Какие витамины нужны зимой и как сохранить витамины на зиму?

Запас витаминов на зиму – это важный шаг для поддержания здоровья, профилактики многих заболеваний и сохранения энергии в холодное время года.

Начинать запасаться витаминами рекомендуется за 1.5-2 месяца до наступления зимы. Это позволит организму постепенно и своевременно подготовиться к зиме и накопить необходимые витамины и минералы.

Какие витамины особенно важны для человека зимой?

Людям, живущим в регионах с умеренным климатом, требуется примерно одинаковое количество витаминов и минералов весной, летом и осенью. Однако, уже в конце осени и на протяжении всей зимы у человека резко возрастает потребность в витамине С. Ведь именно этот витамин в зимний период активно расходуется в процессе борьбы организма с холодом и недостатком света. 

Кроме того, витамин С является антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, которые, в свою очередь, нарушают функции иммунной системы. Поэтому недостаток витамина С в организме может привести к ослаблению иммунитета, частым простудам и другим заболеваниям. 

Еще один незаменимый витамин в зимний период — витамин D. Его недостаток может иметь ряд негативных последствий: 

• риск развития остеопороза;
• снижение иммунитета;
• проблемы сердцем;
• нарушение обмена веществ.

Обычно витамин D вырабатывается в организме человека под воздействием солнечного света на кожу. А зимой световой день короче, и, как уже было отмечено выше, наблюдается недостаток света. Да и люди одеваются так, что открытых участков тела остается немного.

Также, помогая лучше усваиваться кальцию и фосфору, которые необходимы для крепких и прочных костей, витамин D способен предотвратить худшие последствия, например, в результате падения во время гололеда. 

Безусловно, зимой в принципе заметно сокращаются поступление полезных веществ извне и выработка организмом витаминов самостоятельно. Но сокращение С и D откровенно очевидно. 

Какие дары огорода содержат больше всего витаминов С и D? 

Витамин D: где содержится больше всего, какие продукты?

Сначала о грустном… И это связано с витамином D! Так как найти его в натуральном виде в овощах и фруктах нереально. Совсем немного D есть в петрушке и шпинате, а также в белокочанной и цветной капусте, моркови и картофеле. Однако! Есть еще пара-тройка доступных и даже увлекательных способа заполучить витамин D: 

1. наварить суп из крапивы, но прежде ее надо нарвать;
2. прогуляться в лес за грибами — лисичками или сморчками;
3. отправиться на рыбалку на щуку. 

Впрочем, если у вас при себе не только огород, но и небольшое хозяйство, то куры — вам в помощь! Ибо в яйцах витамина D предостаточно.

Витамин C: в каких овощах и фруктах больше всего?

С витамином C попроще, но надо помнить, что он довольно быстро выводится из организма естественным путем. 

Конечно, говоря о содержании витамина С, в первую очередь следует назвать шиповник, цитрусовые плоды и киви… Однако, далеко не все имеют у себя на участке заросли шиповника или занимаются выращиванием цитрусов, да и климат особо не располагает в умеренных зонах. Вот на юге России — другое дело. Но речь не только о нем!

Так в каких же овощах, фруктах и ягодах больше всего витамина C? И что с большей вероятность растет на вашем-нашем дачном участке.

Давайте перечислим: 

• черная смородина — просто кладезь, есть практически на каждом участке,
• клубника и малина, 
• крыжовник,
• вишня и черешня,
• яблоки,
• слива и алыча,
• персики и абрикосы,
• сладкий перец,
• капуста всех видов, 
• морковь, 
• зеленые салаты,
• петрушка и укроп,
• тимьян,
• щавель,
• шпинат и мн. др.

Как заготовить витамины на зиму?

Существует пять способов, как сохранить витамины на зиму, выращенные у вас на огороде. Однако не все они одинаково полезны. Впрочем, ничего не поделать. В любом случае максимально действенный вариант получить витамины из овощей и фруктов — это употребить их в сыром виде.

Тем не менее, начнем с наиболее щадящего метода и далее по нисходящей.

На этом все!

Замораживайте смородину, сушите яблоки, квасьте капусту, маринуйте огурчики и консервируйте компотики — это вкусно и даже иногда очень полезно!

Желаем вам богатого урожая и удачных заготовок!